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レンコンとオクラのつくね風ハンバーグ
ねばりのあるレンコンとオクラを使い、かくし味に味噌を入れたハンバーグです。ねばねばパ
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材料：
鶏ひき肉、木綿豆腐、卵、オクラ、れんこん、ミニトマト、しそ、みそ、片栗粉、酒、しょう
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夏にさっぱり冷やしだしかけ鶏飯
鹿児島の鶏飯と徳島のそば米汁、ふたつの郷土料理の良いとこ取り。食欲のない時でも、さら
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材料：
そば米、ご飯、とり手羽先、ささみ、豆腐、卵（錦糸卵）、しいたけ、だいこん、にんじん、
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元気もりもりミルク豚汁
具だくさんの豚汁に牛乳を加えて洋風に仕上げています。オイルを加えて、高齢者の方のエネ
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材料：
豚肉かたロースしゃぶしゃぶ用、だいこん、にんじん、白菜、さつまいも、ねぎ、牛乳、だし
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フレイル予防！！いろどり野菜満点スープ
オレンジ色（にんじん）とグリーン色（ピーマン）のもちもち団子のスープです。簡単にでき
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材料：
にんじん、ピーマン、もち粉、豆腐、ベーコン、しいたけ、きくらげ、キャベツ、玉ねぎ、ミ
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みまからとうがらしのピリ辛みそ野菜どん
どんぶりが大好きなので野菜がたくさん食べられるどんぶりを考えました。美馬町産のみまか
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材料：
豚ひき肉、なす、ピーマン、れんこん、玉ねぎ、ミニトマト、みまからとうがらし、しょうが
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たっぷり彩菜すこやかおこげ
おうちにある野菜ならall OK！おこげの中にそば米をまぜることで、徳島の魅力を五感
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材料：
かぼちゃ、さつまいも、れんこん、小松菜、パプリカ、きくらげ、冷凍むきえび、ボイルうず
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すだち香るくるくる巻き
徳島県産野菜とエシカル農産物をより新鮮な状態で味わうことのできるレシピです。
材料：
トマト、レタス、アスパラガス、きゅうり、豚ロース、ライスペーパー、すだち、マヨネーズ
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しいたけとしらすのアヒージョ
料理のバリエーションが豊富な徳島県の代表食材｢生しいたけ｣を香り豊かなアヒージョにし
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材料：
生しいたけ（小さめで肉厚なもの）、①しらす、①オリーブオイル、①すりおろしニンニク、
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