夏にさっぱり冷やしだしかけ鶏飯
作り方
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1
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ささみに酒小さじ1とみりん小さじ1をかけ電子レンジで加熱し、手でさく。
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3
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にんじんは、星型でくりぬき、豆腐、しいたけ、トマト、水菜、白ねぎ、だいこんは食べやすい大きさに切る。
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4
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なべに昆布ととり手羽先でだしを取り、白だし、しょうゆ、酒で味つける。だしをとった後の手羽先は、手でさく。
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5
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だし汁で、しいたけ、豆腐、にんじん、だいこんをたく。
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6
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器にご飯を入れその上にほぐしたとり手羽先、ささみ、⑤の具ときざんだ野菜とちくわとそば米、錦糸卵、白ねぎ、すだちをのせる。
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7
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冷えただしをかけて冷やし茶づけのように味わう。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
令和4年度みんなが健康!県産食材料理レシピコンクールフレイル予防部門のレシピです。