【とくしま郷土料理】けんちゃん煮
けんちゃん煮とは豆腐と油揚げ、大根、干ししいたけ、にんじん等を煮た料理です。
材料：
木綿とうふ、だいこん、にんじん、ごぼう、油揚げ、干ししいたけ、葉ねぎ、油、砂糖、薄口
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ハモの徳島野菜たっぷり甘酢あんかけ
かりっとふわっと食感のハモと甘酸っぱい甘酢あんがよく合っています。ゆこうの味がさわや
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材料：
白なす、ズッキーニ、れんこん、ピーマン、アスパラガス、ハモ、小ネギ、みょうが、調理酢
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阿波牛のワイン煮込み
脂肪の色合いや溶けるような霜降りの柔らかさ、口に広がる濃い旨味が絶品の阿波牛を使用し
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材料：
牛肉ブロック、赤ワイン、水、ブイヨンキューブ、パセリ、トマト缶、●ケチャップ、●醤油
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鳴門わかめのナムルパスタ
ごま油の香ばしい匂い、ピリ辛味とにんにく風味が絶妙なコリアンとイタリアンのフュージョ
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材料：
鳴門わかめ（乾燥）、和田島ちりめん、にんにくのみじん切り、渭東ねぎ（青ねぎ）の小口切
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すじ青のりの牡蠣グラタン
徳島県の養殖すじ青のりの生産量は日本一。香りと味が抜群に良いすじ青のりを活かしたレシ
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材料：
牡蠣、チーズ、パン粉、パルメザンチーズ、サラダ油、バター、小麦粉、牛乳、すじ青のり、
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【とくしま郷土料理】かきまぜ（ばらずし）
徳島のばら寿司には甘い金時豆が入ってるのが特徴です。クセになりますよ。
材料：
米、ゆず酢（すし酢）、こんにゃく、ちくわ、高野豆腐、ごぼう、干ししいたけ、にんじん、
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レタスのホットシーザーサラダ
加熱してもシャキシャキ感が持続する，徳島県産レタスを使用したレシピです。
材料：
レタス、ベーコン、温泉卵、粉チーズ、粗挽き黒胡椒、塩胡椒、オリーブオイル、●マヨネー
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