鶏ミンチと切干し大根と松山あげの煮物
Description
郷土特産の「松山あげ」を加えた煮物です。
「切干し大根」は、煮物や酢の物、あえ物にも使えるので、重宝しますね。
「切干し大根」は、煮物や酢の物、あえ物にも使えるので、重宝しますね。
白雲堂
材料
（約５人分）
７０ｇ
１５０ｇ
１００ｇ
（小）２枚（２６ｇほど）
好みの炒め油
小さじ１
★切干し大根の戻し汁
カップ１＋１/２（３００ml）
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調味料
◎酒
大さじ１
◎砂糖
大さじ２＋小さじ１弱（好みで）
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油
大さじ１＋１/２弱（好みで）
作り方
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1
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切干し大根は、良く洗ってゴミ等を除き、ひたひたの水（分量外）を加え、１０分ほど置いて戻す。
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2
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１をザルにあけ、水気を切る。※戻し汁は、残しておく。
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3
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（株）程野商店（ほどの）商店の松山あげは、日持ちもするし、油抜きせず、そのまま使える。
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4
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３の松山あげは、手で食べやすい大きさに千切る。※包丁で刻んでもＯＫ。普通の油揚げなら、量を少し増やしても良いかと…。
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5
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人参はよく洗い、皮ごと食べやすい大きさの薄切りにする。
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6
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フライパンに油、鶏ミンチを広げて入れ、点火。弱めの中火で、じっくり加熱する。今回は、約３分で裏がえし、裏面は約２分加熱。
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7
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６の火が通った鶏ミンチは、木べら等で好みの大きさにする。
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10
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出来上がり。
※「松山あげ」の人気検索で1位になりました。 感謝します。(2024/05/14)
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コツ・ポイント
※昼夕弁当♪美味♪切干し大根と人参の袋煮（ID : 6040390）、※簡単ヘルシー♪切り干し大根と胡瓜の酢の物（ID : 5812242）、※ご飯の供！切干し大根と刻み昆布の塩麹和え（ID : 1755334）も参考にしてください。
このレシピの生い立ち
「松山あげ」を購入しました。これは、中までしっかり揚げた油あげです。転勤してきたお宅の奥さんが、「松山あげ」は良いよね！と言われていたことを思い出します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
白雲堂
