しらたき入り肉じゃが
もふもふクロさん
作り方
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しらたきは水でサッと洗って、ザルに上げて水気を切る。
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フライパンに油を入れて、強めの中火にし、豚肉、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋、白滝の順番に炒める。
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じゃが芋の周りが少し透き通ってきたら、水と全ての調味料を入れる。
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フライパンの蓋と落とし蓋を取り出して、じゃが芋と人参が柔らかくなっているかを確認する。
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具材がまだ固くて煮汁が少ない場合は、お水を少し足してしばらく煮て下さい。
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具材が柔らかくなって、煮汁がフライパンの底に少し残る程度になれば出来上がりです。
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R.3年9月14日に調味料の量と調理工程を少し変更しました。
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とは言っても細切れ肉より割高なので、近所のスーパーの日替わりセールの時にまとめ買いして冷凍しています。
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お陰様で2022年4月12日に話題入りしました。つくれぽを下さった皆様、ありがとうございます。
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コツ・ポイント
煮ている途中で蓋を時々開けて、焦げ付かないように様子をみる。煮ている途中で煮汁を何回か味見して、味を調整する。
このレシピの生い立ち
煮物は、味を安定させるのがなかなか難しいので、メモしました。じゃが芋の大きさや白滝の量に合わせて、醤油とお砂糖の量を調節して下さい。
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