野菜たっぷり★本格ビビンパ

[大根ナムル]
大根は千切りにし、酢・砂糖・塩を混ぜ合わせる。

[大根ナムル]
1時間以上重しをする。
水分をよく絞る。

[豆もやしナムル]
髭を取り除く。

[豆もやしナムル]
豆もやしをよく絞り、ニンニクと胡麻油を加えて混ぜ合わせる。

[きゅうりナムル]
きゅうりは5mm幅の千切りにし、塩と砂糖を加えて揉み込み、10分ほど置いておく。

[きゅうりナムル]
きゅうりは洗わずぎゅっと絞る。
フライパンに油をひき、強火で炒めて水分を飛ばす。

[にんじんナムル]
にんじんは千切りにする。
フライパンに油を引き、にんじんとひとつまみの塩を加えて炒める

[にんじんナムル]
ニンニク・胡麻油・胡麻を加えて混ぜ合わせる。

[錦糸卵]
ボウルに卵1個を溶きほぐし、砂糖小匙1/2・塩ひとつまみを加えて、薄焼き玉子を作る。
これを2枚焼く。

[焼肉]
フライパンに油を引き、斜め切りにした葱を炒めて香りを出す。

[焼肉]
牛肉を広げて入れ、火が通るまで炒める。

[焼肉]
〈合わせ調味料〉を加えて、絡ませたら火を止め、胡麻をふる。