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鍋にオリーブを入れ、ニンニクスライスを入れ火をつける。ニンニクがこんがりしてきたら、鷹の爪を入れ、殻付き海老を入れる。
海老はよく炒め、香ばしい香りが立つまで炒める。そして玉ねぎとパプリカを入れさらに炒める。火が通ったら、水を入れる。
そこに、メバル、蛤、タコをいれ、コンソメを入れ、あくをよく取って弱火で煮込んでいく。トマトカットパックを入れる、
サフランを入れ、春キャベツも入れさらに煮込み、塩胡椒で味を整え、隠し味に味噌を入れたらできあがり。
ＨＡＣＫ
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