ホクホク！味しみしみ！ほっこり肉じゃが
楽食亭こんぺえ
作り方
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1
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豚こま切れ肉はふたつまみ程度の塩胡椒をして全体に馴染ませておきます
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2
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にんじんは表面をよく水洗いし、皮つきのまま乱切りにします
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3
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玉ねぎは皮を剥いてくし切りにします
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4
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じゃがいもは表面をよく水洗いし、芽をくり抜いて皮付きのまま一口大に切ります(ゴロっと感が好きな場合は気持ち大きめに)
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6
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鍋に油を大さじ1.5ひき、にんじんとじゃがいも、こんにゃくを入れて中火で5分程度炒めます
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7
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豚こま切れ肉、玉ねぎ、酒、塩、砂糖を入れて中火で5分程度炒めます
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10
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(こんにゃくについて)
食べ応えが好きでひと手間かけてこんにゃくを切っていますが、糸こんにゃくや白滝で全然OKです！
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11
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(調味料について)
めんつゆや白だし、しょうゆのどれか単独使用でもOK！いずれも水400mlに対し大さじ6〜7を目安に
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コツ・ポイント
①にんじんやじゃがいもなど、皮付近にも栄養素があるお野菜はよく洗って皮ごといただきたいですね
②みりんは早めに入れるとたんぱく質(肉)が硬くなるので後半に入れると良いです
②みりんは早めに入れるとたんぱく質(肉)が硬くなるので後半に入れると良いです
このレシピの生い立ち
新じゃがいもや新玉ねぎがスーパーに出てきたので、ゴロゴロ具材の肉じゃががどーしても食べたくなりました！出汁を感じる味にしたかったので、めんつゆだけでなく白だしも加えてみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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