かぼちゃの煮物
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作り方
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1
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かぼちゃを一口大に切る。鍋に皮を下にして並べ、昆布と水を加える。
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3
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蓋を外し酒、醤油を加える。鍋を優しくゆすりながら、酒のアルコールがとぶまで1分位煮て、火を止める。そのまま味を含ませる。
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4
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味を含ませる時、蓋をしておくとしっとりに、蓋を外しておくとホクホクになります。
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5
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しょこぼさんの、「タモさんのピーマン」と一緒に食べるのが、お決まりの組み合わせ。
レシピID: 720788
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コツ・ポイント
水は100ccとありますが、皮の少し上5mm〜1cmにくる位です。途中焦げそうになったら、水を少し足したりして様子を見ながら作ってください。写真は、材料の1.5倍量を26cmの深いフライパンで作っています。
このレシピの生い立ち
三越伊勢丹の食メディアサイト、FOODIEで見つけた鈴木理繪シェフのレシピを参考に、かぼちゃはずっとこの炊き方です!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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