赤ワインソースで！牛肉のホットサラダ

たまねぎはくし切り、アスパラガスは根元5cmほどピーラーで皮をむき斜め切りに、パプリカは乱切り、ミニトマトは半分に切る。

牛肉は塩、あらびき黒こしょうをふる。

フライパンに半量のオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら<2>を炒め、肉の色が変わったら一旦取り出す。

同じフライパンに【A】を入れて煮立たせ、バターを加えてとろみがつくまで混ぜる。

ミニトマト、<3>、<4>を戻し入れてさっと炒め合わせ、器に盛り付ける。