詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

仕上げるだけ「染み染み肉じゃが」

仕上げるだけ「染み染み肉じゃが」の画像

Description

放置時間中に染み込む楽チン「肉じゃが」です。空いているガスで『ながら』調理しておいて忙しい時こそ、時短調理！

材料 （4人分）

白滝
1袋
水
200～300cc
塩(白滝用)
小1
玉ねぎ
1個
にんじん
中1本
肉
200g
じゃがいも
大4個
醤油
大2
砂糖
大2
酒
大2
みりん
大2
本だし
大1/2

作り方

  1. 1

    写真

    〈下調理〉白滝をザルにあけ、さらっと水で洗う

  2. 2

    写真

    ①に塩をかけ混ぜしばらくおく
    ※2～3分位
    ※水で洗ってザルにあけておく

  3. 3

    写真

    じゃがいもは大きめの一口サイズに切り、水にさらしておく

  4. 4

    写真

    玉ねぎは串切り、にんじんは大きめの一口大、②はザックリ4等分しておく

  5. 5

    写真

    玉ねぎは上下の部分をカットしてから皮を剥くと剥きやすくなる
    ※カット面を流水にさらすと剥きやすくなる

  6. 6

    写真

    肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に重ね日をかける
    ※中弱火

  7. 7

    写真

    肉に火が通ったら全体を混ぜ、白滝をのせる

  8. 8

    ⑦に材料がヒタヒタになる位の水と砂糖を入れ加熱する
    ※沸騰したら灰汁をとり弱火にする

  9. 9

    写真

    ⑧に残りの調味料を加える
    ※真ん中に穴を開けた耐熱性のペーパータオルで落とし蓋をする
    ※蓋をして7分煮たら火を止める

  10. 10

    写真

    〈仕上げ〉
    ⑨の落とし蓋のベーパータオルを灰汁を絡めるようにとる
    ※給水している煮汁は絞らず捨てる

  11. 11

    写真

    ⑩の全体をかき混ぜ、煮汁がほぼ無くなるまで加熱する
    ※中弱火

コツ・ポイント

・前日や隙間時間などに途中まで調理しておくことで、食べる直前は温めるだけ！
・染み込む時間を持つ(放置してるだけ)ことで、大きにカットした食材も中まで味が染み込み、美味しく仕上がります
・大きめにカットすることで、素材の味を楽しめる

このレシピの生い立ち

当日は時間が無いけれど肉じゃがが食べたくて、時間のある前日や午前中に途中まで煮込み、食べる前に仕上げるようにしました。
レシピID : 7721000 公開日 : 24/01/16 更新日 : 24/01/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年2月17日
初れぽ
写真
あっこ姉
残っていた椎茸入りで♫味がしゅんで美味しくいただきました♫ごちそうさま
#肉じゃがホクホク #肉じゃがは黄金比率で #肉じゃがはこれ #しみしみ #しみしみで美味しい！

あっこ姉さん！椎茸入り美味しそうです。旬の味最高！こちらこそごちそうさまです。つくれぼありがとうございます。

つくれぽを書く

( )
とっくりさん
仕上げるだけ「染み染み肉じゃが」
by とっくりさん