えびと卵の中華炒め
作り方
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1
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えびは塩を振ってしばらくおき、水気を取り、片栗粉をまぶしておく。
卵と砂糖を混ぜておく。
☆の調味料は混ぜ合わせる。
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2
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フライパンにごま油を熱し、卵を入れる。全体に半熟になったらざっと混ぜ、大きめの炒り卵にして皿に取り出しておく。
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3
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フライパンをきれいにして再度ごま油を熱し、ねぎを炒める。しんなりしたらねぎを端に寄せ、えびを加え、色が変わるまで炒める。
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4
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一旦火を止め、枝豆と②の卵をフライパンに加える。
再度火を付け、☆の調味料を加えて炒め合わせ、塩コショウで味を整える。
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5
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仕上げに黒こしょうを振るのもおすすめです。
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コツ・ポイント
えびは鶏肉やホタテなどでも代用できます。
えびは加熱しすぎるとかたくパサパサになるので、注意してください。
えびは加熱しすぎるとかたくパサパサになるので、注意してください。
このレシピの生い立ち
手軽で、ちょっと豪華な感じのおかずがあるといいなと思い、考えました。
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