かぼちゃのマリネ

今回は、芳醇な香りとまろやかな酸味が特長の内堀醸造「美濃特選本造り米酢」を使います。

かぼちゃは種とワタを取り、横半分に切ってから7mmほどの厚さに切る。にんにくは少し厚めにスライスする。

≪マリネ液≫を混ぜ合わせ、バットに入れる。

にんにくの香りが出てきたらかぼちゃを入れ、両面を揚げ焼きにする。カリッとしたら取り出し、油をきる。

5.が熱いうちに3.に入れる。冷蔵庫で30分ほど漬け込み、器に盛り付ければできあがり。