卵とじ肉うどん

油で玉ねぎをしんなりするまで炒め、キノコを加え炒め、最後に肉を加えて炒める。

砂糖、みりん、酒、醤油を加えて煮詰める。必要に応じて水少々を加えて煮る。

溶いた卵を上記に回し入れ半熟状態でストップ。