ソーセージと茄子のチャンプルー

魚肉ソーセージは縦２等分にし、５～７mm厚さの斜め切りにする。

なすは縦半分に切ってから５～７mm厚さに切り、水にさらしてから水気を切る。

フライパンに油を熱し、なすをしんなりするまで炒め、ソーセージを加えてさっと炒め、しょうゆ・みりん・塩で調味する。

器に盛り削り節をかける。