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鶏モモを皮目からフォークで何回か刺して、塩麹と一緒にポリ袋に入れてもんでおく。
フライパンに油とキッチンバサミで3〜4cmくらいに切った長ねぎを入れ、強めの中火で焦げ目がつく程度に焼いて取り出す。
フライパンのコゲをさっと取り油を敷く。①をキッチンバサミで1/4程度に切り皮目を下にして並べ、焦げ目がつく程度中火で焼く
③を裏返して②を乗せ、蓋をして弱火〜中火で5分程焼く。出てきた汁に長ねぎをからませたら出来上がり。
RYNmam
