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沸騰したお湯に小松菜を茹でて水にさらし、水気を絞り2〜3cm長さに切り揃えます。
椎茸は柄をとり、スライスしてお湯で茹でて、水気を絞る。
にんじんは、千切りにし長さが長い場合は適度に切ってください。お湯で茹で、水気を絞る。
豆腐は熱湯でさっと茹で水気を絞る。調味料はaの部分を合わせておくといいです。
手で豆腐をつぶし、小松菜、人参、椎茸を合わせます。その後、調味料aを加えます。
調味料は味を見ながら入れていくといいです。