ウルトラマンドのおすすめ 肉じゃが達
ウルトラマンド
作り方
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肉じゃが達の 材料です。
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糸こんにゃくは塩で 揉みハサミで 切って 湯通しして ザルに空ける。
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は 1口大に切る。フライパンに サラダ油を入れ 火にかけ 生姜を入れ 香り出し 玉葱を炒め 甘味を出し 人参、芋類、南瓜
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を 炒める。糸こんにゃくを入れ炒める。水を加え 砂糖、日本酒、味醂、濃口醤油を入れ 味付け 牛切り落とし肉を ほぐし
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今回も 山陽電鉄 伊保駅前の ミート＆デリカ 旭屋さんの 神戸牛 切り落とし肉を 使用しました。(余談)
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肉じゃがは 普段 ほっくり食感の 男爵芋なのですが 冷蔵庫の 在庫整理で メークイン
山の芋(自然薯)、長芋を 使用。*
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ごぼう、南瓜も 冷蔵庫の在庫整理で 使用してます。 **
入れなくてもよい材料です。
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男爵のみで 作る場合 4~5個(500g)使用します。
色々な芋類を 使ったので 肉じゃが「達」と メニュー名に…
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余談ですが 出来たて肉じゃがも 美味しいですが 1晩寝かし 味の染み込んだ 肉じゃがが めっちゃ美味しいです♪
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もし、余れば 水分を 飛ばして 冷まし コロッケにすると 最高に美味しいです♪
又 作った時に メニューに アップします
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コツ・ポイント
煮崩れしないようにご注意ください。玉葱は 少し透明になるまで 炒め 甘味を出してください。芋を入れて 水を 入れて調味料を入れたら 落し蓋をして中火の弱火で グツグツ煮込み 竹串で 具材の固さを確認して 5~6分 煮詰め仕上げてください。
このレシピの生い立ち
ウルトラマンドの 肉じゃがは 素材の味を 大事にしたいので 鰹だしは 使ってませんが お好みで 1番出し汁、2番出し汁、カツオ風味の本だしなど ご自由に 使ってください。家庭の味なので 色々 試してください。芋は 男爵芋おすすめです。
