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高野豆腐と切り干し大根のカレー風味サラダ

高野豆腐と切り干し大根のカレー風味サラダの画像

Description

カレー風味のタレを染み込ませた高野豆腐とヨーグルトやレモン汁でさっぱり和えた切り干し大根がベストマッチ♪

材料 （2人分）

高野豆腐
1枚
切り干し大根
40ℊ
きゅうり
1/2本
〇醤油
小さじ1~2
〇水
小さじ1
〇トマトケチャップ
小さじ1
〇カレー粉
小さじ1/4
△豆乳ヨーグルト
大さじ2
△レモン汁(ポッカレモン)
小さじ2
△ディジョンマスタード
小さじ1/2
△塩
ひとつまみ~
△ブラックペッパー
少々
オリーブ油
小さじ1/4

作り方

  1. 1

    写真

    高野豆腐は10分ほど水に浸した後手のひらを使って水を切り、厚さ半分にしサイコロサイズに切る

  2. 2

    写真

    〇の材料を混ぜ合わせ、1に加えて混ぜて味を染み込ませる

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブ油を熱し、2を入れて、両面ひっくり返しながら3~5分ほど焼く

  4. 4

    写真

    切り干し大根は20分ほど水に浸けて戻し水気をしっかり絞る。きゅうりは細切りする

  5. 5

    写真

    4に△を加えて混ぜる。味見して味を調える。3を加えて和える

コツ・ポイント

味濃い目が好きな方は醤油を小さじ2にしてください。△はマヨネーズでも。豆乳ヨーグルトの代わりに牛乳ヨーグルトを使う場合はレモン汁を少なめに入れて味見してみてください。

このレシピの生い立ち

ふと思いついて。
レシピID : 7332625 公開日 : 22/10/07 更新日 : 22/10/07

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高野豆腐と切り干し大根のカレー風味サラダ
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