★豆が飛び出す そら豆の塩ゆで 茹で方
ケイヤ＠kie
作り方
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1
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そら豆はサヤから出すと硬くなるので、ゆでる直前にサヤから出す。
※写真は倍量の1kg
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2
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サヤを開いて豆を取り出す。
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3
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黒い線が入っていない方に巾1cmの浅い切れ目を入れる(塩染みと皮をむきやすく)
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4
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水に塩を加え沸騰させ、強火で2〜4分ゆでる。
1粒食べて確認。
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5
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ザルに取り出す(水につけない)
塩味が薄い時はもう一度ゆで汁にサッと浸けてもよい。
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6
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切れ目から豆を出して食べる。
ゆで立ても美味しい。
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7
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切れ目の反対側をつまむと豆が飛び出す。
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8
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そら豆 塩ゆで 部門
ランキング2位ありがとうございました♡2024-5-2
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9
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そら豆 部門
トップ10入りありがとうございました♡
2023-5-6
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10
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話題のレシピに掲載されました。
ありがとうございました♡
2024-5-10
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11
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お豆 部門
トップ10入りありがとうございました♡
2024-5-20
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12
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maezuchuさん
初れぽありがとうございました。
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コツ・ポイント
ゆで時間は豆の大きさなどで変わります。
強火でゆで、食べて固さを確認して下さい。
ゆで足りないと青臭みが残ります。
切り込みの反対側(黒線)をつまむだけで中の豆が飛び出します。
強火でゆで、食べて固さを確認して下さい。
ゆで足りないと青臭みが残ります。
切り込みの反対側(黒線)をつまむだけで中の豆が飛び出します。
このレシピの生い立ち
そら豆を毎年頂きます。ゆで方を忘れてしまうので覚え書き用に。
ちなみに夫は皮をむかずに食べます。固いのに…(；ﾟДﾟ)
ちなみに夫は皮をむかずに食べます。固いのに…(；ﾟДﾟ)
ケイヤ＠kie
