低温調理器でローストビーフ

すり下ろしニンニク、塩、コショウ、タイムを肉にすりこむ。

ラップで成形しながら包んで、ジップロックバッグに入れて、冷蔵庫で一晩ねかせる。

冷蔵庫から出して、１時間置く。

強火で表面すべてを焼いて焦げ目をつける。

冷蔵庫へ１時間入れて、冷めるまで待ってから薄切りにする。

タレは、モランボンのローストビーフ用をかける。