あんかけ春雨＆長岡巾着なすと小魚のマリネ

〈長岡巾着なすと小魚の簡単マリネ〉
なすを薄く切り、ごま油で炒める。

タッパーになす、小魚、酢を入れて40分位漬ける。

〈高野豆腐と野菜のあんかけはるさめ〉
はるさめをゆでて、ゆで汁と分けておく。

ポリ袋に高野豆腐と３のゆで汁少々を入れて戻し、細かく切る。

水溶き片栗粉を作る。

炒めた野菜に高野豆腐と戻し汁、残りのゆで汁、めんつゆを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、はるさめにかける。