【保育園給食】高野豆腐のチーズフライ
作り方
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1
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ボウルに★のだし汁・きび砂糖・みりん・塩を入れて電子レンジで加熱し、少し冷ましておく。
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2
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ぬるくなった①に高野豆腐を入れて、戻す。軽く水気をしぼり2㎝角くらいにカットしておく。
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3
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ボウルにパン粉・粉チーズ・乾燥パセリを入れて混ぜておく。
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4
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卵はボウルに割りほぐし、水を少々入れておく。
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5
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高野豆腐に衣をつける。小麦粉→卵→③のパン粉の順につけていく。
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6
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フライパンまたは鍋に油を入れて、中火にかける。油が温まったら、⑤の高野豆腐を揚げる。
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7
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食べるときにはケチャップを添えてどうぞ。
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コツ・ポイント
☆油の温度が高いとパセリが焦げてしまうので、高温になりすぎないように注意してください。
このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。
栄養がギュッと詰まった高野豆腐を、お子さんにも食べやすいよう仕上げました。
栄養がギュッと詰まった高野豆腐を、お子さんにも食べやすいよう仕上げました。