しらたきと辛子明太子炒め
森のまいご
作り方
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1
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しらたきは茹でて水切りしておく。
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2
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明太子は皮を除いておく。
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3
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フライパンに油をひいて、しらたきの水分がある程度飛ぶまで炒める。プルンとした感じになったらOK。
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4
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明太子を加えて色が変わるまで炒めたら、調味料を加えて水分を飛ばすように炒める。最後にバターを加えてコクをだす。
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5
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大葉を乗せたり、お好みの柑橘類を少し絞って食べる。
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コツ・ポイント
明太子は安い時に買っておいて、一腹ずつラップして冷凍しておくと便利です。使う時に室温で半解凍し、真ん中から包丁を入れると皮を外しやすいです。
このレシピの生い立ち
カズレーザーさんがTVで、あるロケ弁のしらたきと明太子を絶賛されていたのを見て、食べたくなりました。和風の味つけだとシンプル過ぎたので、マヨネーズとバターを加えたらコクが出て超好みの味になりました。
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