牛肉ブロックのレーズン赤ワイン味噌煮込み
Description
和洋折衷な味わいですが、レーズンと味噌の組み合わせが大変美味しい一品です。
材料
(4人分)
(A) 牛肉のブロック
280g
(A) カリフォルニア·レーズン
50g
(A) 塩
小さじ1
(A) 玉ねぎ(すりおろし)
1個分
(A) 赤ワイン
カップ3
2本
カリフォルニア·レーズン
20g
ニンニク(みじん切り)
5片
大さじ3~4
大さじ2
中濃ソース
130㏄
ローリエ
1枚
タイム
5本
20個
エジプトインゲン
4本
サラダ油
適量
バター(無塩)
20g
作り方
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1
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(A)の材料で牛肉をマリネする。牛肉のブロックは大きめに8等分に切る。カリフォルニア·レーズン50gは細かく刻む。
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4
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焼いたらバットに置いておく。
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5
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フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、くし切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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6
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サラダ油(大さじ1)を⑤に加え、ニンニクを入れて香りを出す。さらに小麦粉を振り入れ、弱火で2分ほど炒める。
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7
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②のマリネ液を⑥に少しずつ入れてかき混ぜる。
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9
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蓋を閉めて10分弱火で煮込んだら、皮を剥いたぺコロスとカリフォルニア·レーズン20gを加え20分程蓋を開けて煮こみ完成。
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11
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マッシュしたポテトと一緒に頂くとより一層美味しいです。マッシュポテトの作り方は、ジャガイモ3個を茹でて皮を剥いて潰す。
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12
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豆乳クリームで好きな固さに滑らかになるまでホイッパーで撹拌したら完成です。
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コツ・ポイント
おもてなしにも喜ばれる一品です♪
このレシピの生い立ち
カリフォルニア・レーズンは天日干し100%!
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪
\500以上のレシピ/
https://www.raisins-jp.org/mogumogu/index.php
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