骨付きチキンカレー
Description
骨付き肉をほろほろとやわらかく煮込んだ豪華なカレーライスです。しかし鶏肉なので実は経済的。市販のルーを使ってお手軽に。
材料
(4人分)
4〜8本
中1個
1/2本
塩こしょう
少々
サラダ油(牛脂でも)
大さじ1
にんにく・しょうが(チューブでも)
適宜
500cc
カレールー
5皿分
ターメリック・シナモン(パウダー)
少々
小さじ1
多め4膳分
福神漬け・らっきょうなど
適宜
作り方
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2
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鶏肉は骨に沿って身に切り込みを入れる。分厚い部分は切り開く。下味の塩こしょう、粉末ターメリックとシナモンをすり込む。
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4
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粉末のターメリック・シナモンを振り炒めて玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもを加えて油を回し、材料がかぶる程度の水を注ぐ。
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コツ・ポイント
・鶏肉は、食べにくい場合は身をほぐしてください。骨の付いていないもも肉やむね肉・ささみでもできます。
・隠し味のターメリック、シナモン、コーヒーはなくてもよいです。コーヒーの代わりにビターチョコレートをひとかけ加えてもよいです。
・隠し味のターメリック、シナモン、コーヒーはなくてもよいです。コーヒーの代わりにビターチョコレートをひとかけ加えてもよいです。
このレシピの生い立ち
我が家では甘口と中辛のルー両方を加えてオリジナルにブレンドしています。