★あると便利！麻ぁーな肉そぼろ★
okura_k
作り方
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1
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フライパンにゴマ油を入れて温まってきたら刻んだ唐辛子を入れひき肉も入れます
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2
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ひき肉に火が通ってきたら、日本酒、みりん、さとう、生姜、醤油、味噌を入れて混ぜ合わせながら炒めます。
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3
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ここで味見。塩を入れます。ひき肉から脂が出てきますが、ひたすら炒めます。しっかり炒めて脂を飛ばします。
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4
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そぼろになってきたら最後にラー油をかけて全体に混ぜて出来上がり！
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5
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唐辛子は種を取って、刻んでください。
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コツ・ポイント
あるもので作りやすいと思います。辛いのが苦手な方は唐辛子を1個、またはネギに替えてネギ味噌そぼろとしても使えます♪炒めるときに、手早くすると脂が飛びにくいです。
このレシピの生い立ち
麻婆系の料理で作ったのがきっかけです。
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