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若ごぼうの炒め煮

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Description

人気検索１位☆春先にしか食べれない若ごぼう
フキとは違うシャキッとした食感が大好きです

材料 （4人分くらい）

若ごぼう
1袋
油揚げ
１枚
だし汁
2/3カップ
みりん、しょうゆ
各大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    根の部分はささがきにし、
    茎の部分は3〜4センチくらいに切って、水にさらして10分程度あく抜きをする

  2. 2

    写真

    ごま油をフライパンで熱し、
    ささがきにした根の部分と細切りにした油揚げを炒める

  3. 3

    写真

    だし汁を加えて炒め、
    ささがき部分が柔らかくなったら、
    茎を加えて、調味料を加え色良く仕上げる

  4. 4

    写真

    2017.3.12 若ごぼうの人気検索でトップ10に入りました
    ありがとうございます

  5. 5

    写真

    2018.2.26
    若ごぼうの炒め煮が若ごぼうの人気検索で1位になりました♪ありがとうございます

  6. 6

    写真

    2018.3.24
    話題入りしました。ありがとうございます

コツ・ポイント

茎をあまり炒めすぎると、色が悪くなり、食感がイマイチになるので気をつけてください

このレシピの生い立ち

若ごぼうが大好きなので我が家の味付けを定着させる為の覚書です
レシピID : 4299159 公開日 : 17/02/10 更新日 : 18/03/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2024年3月10日
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たいちん☆
今年も作りました。今年は少しえぐみがあったので、砂糖も追加しました。
#若ごぼうの煮物 #若ごぼう大好き #若ごぼうシャキシャキ #季節の味 #和食 #おばんざい
2023年3月7日
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たいちん☆
初めて作りました！人参も入れて美味しくできました。
#若ごぼうシャキシャキ #若ごぼう大好き #お酒のおつまみに最高 #お酒のお供 #おつまみにも #酒の肴 #おうち居酒屋 #春色 #旬の野菜 #旬の味 #旬を楽しむ #春を感じる #春レシピ #春の味 #春らしい #作り置き #つくりおきに
2020年5月15日
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iofumimama
根の部分はなかったので茎の部分だけですが、歯応えがあって美味しかったです。
#葉ゴボウ
2020年3月26日
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noahmoco
春といえば若ごぼう。レシピを参考にさせて頂きました(^^)
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