油揚げのメンチカツ風

キャベツと玉ねぎはみじん切りにする。乾燥しいたけは水で戻し、みじん切りにする。

ボウルにひき肉と1、★の調味料を入れてよくこね、肉だねを作る。

すし揚げは油抜きをし、一方に切り込みを入れて袋状に開き、肉だねを詰める。

肉だねに火が通ったら一度取り出し、ペーパー等でフライパンを拭く。

フライパンにサラダ油を熱し、5を戻す。油揚げにこんがりと焼き色がつくまで、両面を焼く。

食べやすい大きさに切り分け、ソースをかける。