ブロッコリーのチーズフリッター

ブロッコリーは小房に分ける。

えびは尾のひと節を残して殻をむき、塩、酒をふって３分ほどおき、水けをとる。

えびの尾の先を斜めに切って、尾の中の水けを包丁でしごき出す。

揚げ油を中温に熱し、ブロッコリーに４の生地をからめながら入れる。時々返してうっすらと色づくまで揚げ、油をきる。

えびも同様に揚げ、器に盛って、スイートチリソースをかける。