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ブロッコリーのチーズフリッター
by 阿波ふうど☆徳島県
ブロッコリーをいつもと違った洋風レシピ、フリッター(洋風天ぷら)にアレンジしました。
コツ、ポイント
衣にビールを加え、弱火でじっくりと揚げることでブロッコリーとえびが柔らかくカラリと揚がります。 徳島産のブロッコリーは、芯も捨てずに皮をむいて揚げると柔らかくておいしいです。 (1人分:357kcal、塩分1.2g)
材料
(4人分)
ブロッコリー
1株
えび(殻つき)
4尾
塩
少々
酒
大さじ1/2
スイートチリソース
適宜
揚げ油
適宜
★卵
1個
★片栗粉
80g
★薄力粉
80g
★ビール
150cc
★粉チーズ
大さじ1
★塩
適宜
★粗びき黒こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
徳島県発行のレシピ集に掲載した、料理研究家コウケンテツさんが考案してくださったレシピです。
1.
ブロッコリーは小房に分ける。
2.
えびは尾のひと節を残して殻をむき、塩、酒をふって3分ほどおき、水けをとる。
3.
えびの尾の先を斜めに切って、尾の中の水けを包丁でしごき出す。
4.
生地の材料(★)を混ぜ合わせる。
5.
揚げ油を中温に熱し、ブロッコリーに4の生地をからめながら入れる。時々返してうっすらと色づくまで揚げ、油をきる。
6.
えびも同様に揚げ、器に盛って、スイートチリソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/7705211
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