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春雨とたっぷり野菜の中華スープ

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Description

乾物活用のレシピです。余りがちな野菜をムダなく使って低コスト&栄養満点！忙しい朝や食欲がない時にちょうどいい。雑炊にも◎

材料 （2人分）

春雨
10g
冷蔵庫にある野菜
適量
 
水
400cc
鶏がらスープの素
大さじ1.5
醤油
小さじ1
溶き卵
1個分
■ 仕上げ
ごま油、白ゴマ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    冷蔵庫にある野菜と春雨を用意する
    （今回はキャベツ、ネギ、ニンジン、舞茸を使用）
    食べやすい大きさにカットする

  2. 2

    写真

    鍋に水と鶏がらスープの素を入れ強火で加熱
    ※たまごをときほぐしておく

  3. 3

    写真

    フツフツしてきたら1を入れる
    再度フツフツしてきたら中火にして醤油を加えて5〜6分煮込む（フタなしでok）

  4. 4

    写真

    5分後、少し強火にして溶き卵を回し入れる
    ※ブワーッと膨れてくるまであえて混ぜないようにする
    固まったら火を止める

  5. 5

    写真

    器に移し、ごま油を回しかけ、白ゴマを散らす

コツ・ポイント

・食材は冷蔵庫にあるものでokです。
根菜類を使う時は煮込み時間を長めにして下さい。
・鍋をゆすってたまごの固まり具合を確認して下さい。

このレシピの生い立ち

野菜たっぷりスープなら野菜不足を解消できるかと思い作りました。
あえて買い足さず、その時冷蔵庫にあるものだけで作るのが我が家流。
レシピID : 7647924 公開日 : 23/10/19 更新日 : 23/10/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2024年5月8日
写真
azbjbn
大根、人参、しめじ、ネギ。超具沢山にして朝食に頂きました♡ 冷蔵庫の野菜消費にピッタリ♫ ご馳走様♪
#具沢山スープ #野菜たっぷり #野菜たくさん食べられる #野菜スープ最高 #春雨スープ野菜たっぷり #野菜がおいしく食べられる

つくれぽありがとうございます！ ホントに具沢山で美味しそうです♪ お役に立てて嬉しいです！

2024年3月23日
写真
元祖かなごん
豚肉を茹でた汁があったのと野菜を使いかけの野菜を消化したかったので作ってみました。簡単だけど、とても美味しくできました。
#優しい味 #中華スープ、フワフワ卵 #中華スープが美味しい

つくれぽありがとうございます。 豚肉の旨みもプラスされて、 美味しくできたとの事で、嬉しく思います！

2024年2月9日
写真
クックHG9V8Y☆
おはようございます♡レタスの外葉、人参、玉葱、エノキを入れました。ガラスープ少し控えてごま油でコクを出し美味しく頂きました。感謝
#春雨とたっぷり野菜の中華スープ #朝ごはんに頂きました。 #ご馳走様でした。

つくれぽありがとうございます。 「美味しく頂けた」とのコメント、嬉しいです♪

2023年12月1日
写真
⌘気分屋きまぐれみ⌘
ほんとに冷蔵庫にあった残り野菜でできました！春雨で満腹感もあり、次女は毎朝このスープ飲みたい！って感激してました☆うま過ぎ〜
#中華スープ、フワフワ卵 #野菜スープで温まりましょう #春雨スープ野菜たっぷり

つくれぽありがとうございます。 次女さまに気に入ってもらえた様で嬉しいです♪ リピつくれぽ、お待ちしています！

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