ゴロゴロ野菜の鶏だんご
作り方
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1
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にんじん(半量)、玉ねぎ、青じそはみじん切りにする。なすは皮をむき、角切りにし、水につける。
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2
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ボウルに鶏肉を入れ、塩・だしの素・酒・鶏がらスープの素を加えた後、水を切った豆腐を入れて、つぶしながら混ぜる。
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3
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②ににんじん(残り半量)とやまいもをすりおろしたもの、しょうが汁を入れる。
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4
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①と②+③を混ぜる。
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5
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④を丸めて、溶き卵にくぐらせ、アルミホイルで作った容器に並べる。残った溶き卵は容器に流し込み、12~15分間蒸す。
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6
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めんつゆと水を合わせ、その中に片栗粉を入れて溶かし、電子レンジで温めてとろみをつける。
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7
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蒸し終わっただんごに⑥をかけ、かいわれ大根とトマトを添える。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
令和4年度みんなが健康!県産食材料理レシピコンクールフレイル予防部門において、徳島県老人クラブ連合会会長賞に選ばれたレシピです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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