ふきの煮物【油揚げ＊鰹節】

ふきは茹でる鍋の直径の
長さに切り揃え

塩で板ずりをする

5分茹でたら

茹でた鍋に水を入れ
その中でふきを冷ます

包丁の角を使い
ふきの筋を取って行く

ふきを5㎝位の長さに
切り揃える

油揚げはお湯をかけて
1㎝幅位に切っておく。

鍋に
●の調味料を入れ火にかけ
◉ふきと
◉油揚げも入れる。

落とし蓋をして
弱火でコトコト20分煮る。

箸で混ぜる。

粗熱が取れたら
保存容器の
蓋をして冷蔵庫へ

翌日が美味しい♡

当日でももちろん
食べられますが
冷めてからの方が
より良く味が落ち着きます。

※お年寄りが召し上がる際は
板ずり後10分位下茹でします。

水で10分位さらしながら
冷まします。