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ベビーホタテはウロ(黒い部分)を取って塩水で洗いブラックペッパーをふりかけます。ほうれん草は5㎝くらいの長さに切ります。
テフロン加工のフライパンにバターとニンニクを入れてベビーホタテを炒めます。
ホタテが縮んできたらほうれん草を入れてさらに炒めます。 ほうれん草がしんなりしてきたら汁を残して器に取りだします。
さらにフライパンに残った汁に醤油を入れてを軽く煮詰めて、③にまわしかけて出来上がり~♪