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皮むき→ある程度の大きさに切る下の方は1枚ずつむく上のとこは包丁で真ん中に切り目を入れてまとめてむく
大きい鍋でタケノコが沈むくらいの水と重曹 塩 唐辛子
落し蓋で浮いてこないように茹でる中火〜沸騰するまで弱火〜30分
アクが浮いてきたら捨てる
出来上がり!冷まして食べやすい大きさに切って冷蔵庫 早めに調理!