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マグロは食べやすい大きさにカットする
片栗粉をまぶす(ポリ袋を入れて混ぜると均一につく)
調味料を全て混ぜておく(醤油、みりん、酒、砂糖、しょうがみじん切り、にんにくみじん切り、ネギみじん切り)
熱したフライパンに多めな油でマグロを焦げ目が出るまで両面焼き、玉ねぎを加えて炒める
調味料を入れたら、絡ませて、最後にニラを加えたらサッと炒めて出来上がり