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豚ひき肉400gをフライパンで強火で炒める。肉の色が変わったら、火を止める。
もやしをサッと水洗いし、粗みじん切りにして、フライパンに入れる。
長ネギを水洗いして、5mm幅に切り、フライパンに入れる。
にんにくチューブ大さじ1、しょうがチューブ大さじ1を加えて強火で炒める。もやしが透明になったら火を止める。
オイスターソース大さじ4、カンタン酢大さじ1、しょうゆ大さじ2、甜麺醤大さじ2、豆板醤小さじ1/4、水200ml入れる。
強火で混ぜ合わせて、火を止める。片栗粉大さじ3、水50mlで、水溶き片栗粉を作り、入れる。
中火でとろみがつくまでかき混ぜる。とろみがついたら火を消す。豆腐をさいの目に切る。
さいの目に切った豆腐をフライパンに入れて、中火にかけながら、かるく混ぜ合わせて、1分ほどしたら、火を止める。
完成です!
ご飯の上に盛り付けて、麻婆豆腐丼に。