素材が引き立つ、セロリと豚肉の甘辛炒め
Description
セロリと豚肉と玉子を炒めたところに酢の効いた甘辛タレで、素材の味がそれぞれ活きる、箸が止まらなくなる炒め物です。
かつおとこんぶ
材料
（４人分）
２００～３００ ｇ
２ 個
３ 個
白だし
小さじ １
サラダ油(炒め用)
適量
塩コショウ
適量
にんにく(チューブ)
３ ｃｍ
☆しょう油
大さじ １～１．５
☆酒
大さじ ２
☆砂糖
大さじ １～１．５
☆オイスターソース
大さじ １
☆酢
大さじ １
☆ごま油
小さじ １
作り方
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1
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豚肉は肩ロースが無ければ豚小間を使いましょう。
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2
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セロリは葉の部分も含めて食べやすいい大きさに切って、全て使いましょう。
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3
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溶き玉子に塩コショウと白だしを加えて、オムレツを作るように焼きましょう。
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4
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完全に火が通る前にお皿に移して、食べやすい大きさにほぐしましょう。
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5
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予め食べやすい大きさに切って塩コショウしておいた豚肉に、にんにくを加えて、火が通るまで炒めましょう。
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6
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豚肉の上にセロリと玉子焼きを戻して、フライパンの端に寄せ、空いた所で☆印のタレをを沸騰させましょう。
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7
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沸騰したタレを全体に絡め火を止めたら
出来上がりです。
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8
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お皿に盛り付けて、
完成です。
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9
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2024.03.20.
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コツ・ポイント
・セロリの葉の部分も全て使いましょう。
・玉子は他の具材と一緒に炒めると、炒り玉子の様になってしまって存在感がなくなるので，あえて別に焼きましょう。
・甘辛ダレは沸騰してから混ぜるようにして、香りを引き立てましょう。
・玉子は他の具材と一緒に炒めると、炒り玉子の様になってしまって存在感がなくなるので，あえて別に焼きましょう。
・甘辛ダレは沸騰してから混ぜるようにして、香りを引き立てましょう。
このレシピの生い立ち
オムレツがいつも上手に出来なくて、練習を兼ねて玉子を焼いています。
セロリが好きな方は是非試して下さい。
セロリが好きな方は是非試して下さい。
かつおとこんぶ
