ピタパン

ぬるま湯にドライイーストを溶かし、5分間放置して泡立てる。

強力粉と塩を大きなボウルに入れ、イーストの混合物とオリーブオイルを加える。

すべてを混ぜ合わせ、柔らかくなめらかな生地になるまで約10分間こねる。

生地が膨らんだら、6個程度の小さなボールに分ける。

各ボールを薄く伸ばして円形にし、表面が少し乾くまで数分間放置する。

オーブンを最高温度（250℃以上が理想）に予熱し、焼き網やピザストーン(あれば)を中に置いて熱く。