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今回は、マルホン太香胡麻油を使います。
ほうれん草はさっと茹で、水にさらしよく絞り3cmの長さに切る。にんじんは皮をむいて3cmの長さの千切りにし湯通しする。
豆腐はキッチンペーパーに包み、重石を乗せて水切りしておく。
ボウルに③を入れ泡立て器で混ぜて滑らかにし、Aの調味料を加えて和え衣をつくる。
食べる直前に②のほうれん草とにんじんを④に加え、和える。