5色なます

大根、にんじんは皮をむいて5cmの千切りにし、軽く塩をふっておく。

油揚げを千切りにする。干しシイタケは水に戻し、千切りにする。しらたきは3cmくらいに切りゆでる。

②を★で煮て、火が通ったら味が染み込むまで冷まして、こして煮汁を捨てる。

●献立「カレームニエルのお祝い定食（埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内）」の副菜です。