りんごと豚肉のポットローストソテー
作り方
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【準備】
Aのリンゴは芯を除き、タマネギ、ニンニクと共にすりおろします。
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①豚肩ロースは筋切りをしてAに漬け込みます。(30分~)
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②フライパンにサラダ油を入れて温度調節機能を180℃に設定し、汁気をきった豚肩ロース肉を焼きます。
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焼き色がついたら返して、裏面もサッと焼いて取り出します。
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③タマネギは薄切り、マッシュルームは4等分に切ります。リンゴは芯を除き、8~12等分にします。
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④ ②のフライパンにバターを入れて火にかけ、タマネギ、マッシュルームを炒めます。
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①の漬け汁、②、リンゴを加え蓋をしてコンロ調理タイマーを10分に設定して蒸し焼きにします。
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リンゴを取り出し、蓋を外して煮詰めます。塩、コショウで味を調えます。
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⑤皿に盛り付けて、ローズマリーを飾ります。
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コツ・ポイント
作業の際は火傷に気をつけ、必ず換気扇をつけましょう。
このレシピの生い立ち
「東京ガスネットワーク料理教室」で紹介された、群馬県産食材を使用したレシピです。【レシピ提供】東京ガスネットワーク(株)