りんごパン
Description
見た目がりんごみたいな可愛いパンだよ。群馬はりんごの隠れた名産地！ぜひ群馬のりんごを使って作ってみてね。
群馬県・ぐんまちゃん
作り方
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1
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【準備】
★レーズンはサッと湯洗いするか、蒸気にあてて戻します。
★プレッツェル菓子は、1.5～2cm長さに切ります。
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2
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①こねる（約20分）
ボウルにAを混ぜ合わせ、Bを加えてこねます。
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3
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生地がまとまったらバターを加え、なめらかになるまでよくこねます。
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4
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②一次発酵
丸めてボウルに入れ、乾燥しないように発酵させます。
ガス高速オーブン35～40℃ 40分
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5
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③ガス抜き・ベンチタイム（約15分）
生地が2～2.5倍の大きさになったらガス抜きし、6等分にします。
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6
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丸め直して乾燥しないようにベンチタイムをとります。
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7
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④フィリングを作ります
リンゴは１cm角に切り、グラニュー糖をまぶしてしばらくおきます（10分～）。
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8
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フライパンにバターを入れて熱し、リンゴを炒めます。
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レーズンと好みでシナモンを加えて混ぜ、器に取り出し6等分にして粗熱をとります。
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10
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⑤成形
③のガスを抜き、直径10cmの円形に伸ばします。④を包み、とじ目を下にしてアルミケースに入れます。
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⑥成形発酵
乾燥しないように発酵させます。
ガス高速オーブン 35～40℃ 20分
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⑦仕上げ・焼成
卵を塗って、プレッツェル、カボチャの種を刺して焼きます。
ガス高速オーブン（予熱無）180℃ 13分
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コツ・ポイント
作業の際は火傷に気をつけ、換気扇を必ずつけましょう。
このレシピの生い立ち
「東京ガスネットワーク料理教室」で紹介された、群馬県産食材を使用したレシピです。【レシピ提供】東京ガスネットワーク（株）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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群馬県・ぐんまちゃん
