ゆずたっぷりおろし和え

Name: ゆずたっぷりおろし和え
Yield: 2人分
Ingredients: 大根 250g; ゆず 1/2個; しらす 20g; 鳴門わかめ（水戻し後） 30g; 塩 小さじ1/3

Description

徳島県は全国第２位のゆずの産地です！香り高い徳島のゆずを、しらす・鳴門わかめと一緒にお愉しみいただけるレシピです♪

阿波ふうど☆徳島県

材料（2人分）

大根

250g

ゆず

1/2個

しらす

20g

鳴門わかめ（水戻し後）

30g

塩

小さじ1/3

作り方

1

大根は皮ごとすりおろし、ざるに取って水分を約半分に搾ります。
※搾り汁は後で使うので捨てないように！
2

ゆずは横に半分に切り、果汁を搾ります。
3

ゆずの皮は削ってみじん切りにします。
4

大根の搾り汁を鍋に入れて煮たたせ、大さじ 2 ほどの量まで煮詰めます。
5

煮詰めた搾り汁とゆずの果汁、塩をボウルに入れ混ぜます。
6

大根おろし、ゆずの皮、わかめ、しらすを入れ、さっと混ぜたら完成です !

コツ・ポイント

ゆずの皮の白い部分は、苦味があるので取りましょう。
煮詰めた大根の搾り汁は、砂糖やみりんの代わりとなるような甘さを引き出します !

このレシピの生い立ち

↓レシピ動画はこちらから↓
▼とくしま気分でお家ごはんhttps://tokushimakibun.com/
▼阿波ふうどYoutube
https://www.youtube.com/watch?v=CZiTiSnrvvc

レシピID : 7690633 公開日 : 23/12/07 更新日 : 23/12/07

このレシピの作者

阿波ふうど☆徳島県

徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。

　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や
　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。
　公式キッチンでは，徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。
　旬を知り，新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。
　まるごとサイト：https://awa-food-tokushima.com/

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