カリフラワーのWサラダ

カリフラワーの葉を取り、斜めに切ります。

花蕾の半分は、食べやすい７～８㎜の厚さに薄切りにし、残りは子房に分けます。

薄切りしたものは、生で使うので、子房と分けておきます。

エビを加え、火を通していきます。

熱湯に酢を少々入れ、卵を落とし、2 分ほど茹でたら水にとり、ポーチドエッグを作ります。

ボウルに焼いた具材と薄切りにしたカリフラワー、オリーブオイルを入れて混ぜ、塩・黒胡椒で味を調えます。