シンプル肉じゃが
セロト忍者
作り方
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1
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じゃがいもは小さめの一口大にカットして水に浸しておく
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2
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玉ねぎは細いくし形にカット
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3
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豚肉を3cm幅ぐらいにカットして油大さじ1を引いた深めのフライパンで炒める。
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4
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色が変わったらザルにあげておいたじゃがいもを入れて炒める
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5
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じゃがいもが透き通るくらいまでゆっくり炒める
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6
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玉ねぎを入れバラバラにほぐすように炒める。
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7
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酒、だしの素、砂糖を入れて一混ぜしたら蓋をして弱火で5分くらい煮る。
途中上下を返す。
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8
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醤油を加え一混ぜして10分ほど弱火で煮る。
途中数回混ぜ返す。
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9
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みりんも加えて弱火で更に煮込む。
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10
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水を入れなくても玉ねぎから水分がこんなに出ます。
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11
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じゃがいもが柔らかくなったら蓋を外して煮汁が少なくなるまでじっくり煮る。時々かき混ぜる。
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12
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煮汁を含ませたら完成。
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コツ・ポイント
今回は1番シンプルな常備菜だけで作るタイプで茶色い一色ですがにんじんを入れる時はじゃがいもより先に入れてよく炒めて下さい。最後に茹でた絹さやかいんげんを乗せて彩りよく。お肉も多めに入れるとご馳走感でますよ。
このレシピの生い立ち
30年来この方法で我流です。濃い味が好きなので水を入れずに作ってみたら美味しく出来た。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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