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濃厚ミネストローネ

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Description

たんぱく質も摂れる、野菜たっぷりのカラダにやさしいミネストローネです。
野菜不足と感じたらぜひお試し下さいね。

材料 （4人分）

キャベツ
2枚（約80g）
玉ねぎ
1/2個（約100g）
セロリ
1/2本（約80g）
しめじ
1/2袋（約60g）
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
水
200cc
ローリエ（あれば）
1枚
塩
少量
●トマト缶
1缶（240g）
●大豆の水煮
1袋（150g）
●砂糖
大さじ1/2
●酒・みりん
各大さじ2

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、キャベツは1cmの角切り、しめじは石づきを取り玉ねぎと同じぐらいの大きさに揃える。セロリは筋を取り1cmの角切り

  2. 2

    にんにくは皮をむき、みじん切りにする。大豆の水煮はザルに上げて洗って水気をきる。

  3. 3

    鍋ににんにく、オリーブオイル入れ弱火で熱し、にんにくの香りが立ったらセロリ、しめじ、玉ねぎ、キャベツを入れて炒める。

  4. 4

    野菜が全体的にしんなりしてきたら水を加え、沸騰したらローリエをちぎって加え蓋をして中火で5分煮る。

  5. 5

    5分煮たら●を加え、沸騰して中火で5分煮て味をみて足りないようなら塩で味を調える。

  6. 6

    写真

    YouTube検索窓で「鈴木美鈴　ミネストローネ」と検索すると動画へいけます

コツ・ポイント

・トマト缶を開けたら中にお水を100cc程度入れてゆすいで鍋に加えると、トマト缶の中身が無駄なく使えます。
・野菜はじっくり炒める事で、それぞれの旨味や甘みが増すのでじっくり炒めて下さいね。

このレシピの生い立ち

わが家でいつも作る、ミネストローネをレシピにしました。
レシピID : 7632881 公開日 : 23/10/30 更新日 : 23/10/30

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