スパゲッティ・ミートソース

タマネギの上下を切り落として皮をむき、洗います。粗いみじん切りにします。セロリも洗って茎の部分をみじん切りにします。

ニンジンを洗って上下を切り落とし、5mm角程度ほどに切ります。

厚手の鍋などにオリーブオイルを熱し、月桂樹の葉を炒めてからタマネギ・セロリ・ニンジンを加えて炒めます。挽肉も追加します。

やや強火で混ぜながら炒めて、挽肉の色が完全に変わったら白ワイン・塩・砂糖を入れます。

コショウも追加して混ぜながら2〜3分煮ます。

トマト缶を鍋に追加します。沸騰したら火を弱めにして、コトコトと煮込みます。

30〜40分煮込んだら、火を止めてミートソースの出来上がりです♬

鍋に1%のたっぷりの食塩水を沸かし、スパゲッティの麺を茹でます。

商品の説明通りの規定時間茹でたら、湯を切ってオリーブオイルを絡めます。

食べきれずに余った時や初めから多めに作った時は、タッパーやパックに入れて冷蔵庫か冷凍庫で保存します。

今回は一人前ずつの量に分けて重ねて冷凍庫へ。