レンコンと豚肉の甘酢あん

Name: レンコンと豚肉の甘酢あん
Yield: 2人分
Ingredients: レンコン 200g; 豚バラ肉 100g; 酢 ※ 大さじ2; 塩 ※ 小さじ1/2; 胡椒 ※ 適宜; 砂糖 ※ 小さじ2; 水 ※ 100g; ごま油 大さじ1; 唐辛子 1本; 水溶き片栗粉 大さじ1 1/2

Description

徳島県は作付面積全国２位を誇るれんこんの産地です。肥沃な土壌で育った徳島県産のれんこんをぜひ味わってみてください！

阿波ふうど☆徳島県

材料（2人分）

レンコン

200g

豚バラ肉

100g

酢　※

大さじ2

塩　※

小さじ1/2

胡椒　※

適宜

砂糖　※

小さじ2

水　※

100g

ごま油

大さじ1

唐辛子

1本

水溶き片栗粉

大さじ1 1/2

作り方

1

レンコンの表面の薄皮を取ります。
2

レンコンを１cm弱の厚さに切ります。
3

豚バラ肉はざく切りにしておきます。
4

温めたフライパンにごま油を入れ、レンコンを両面こんがりと焼きます。
5

豚バラ肉も同じフライパンで焼きつけます。
6

フライパンにレンコンを戻し入れます。
お好みで唐辛子を加えます。
7

合わせ調味料（※）を加え、ひと煮立ちさせます。
8

水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。

コツ・ポイント

レンコンの表面の薄皮は、アルミホイルやたわしで擦ると取りやすいです。
レンコンを焼く際には、香りが飛ばないよう、60℃以上になる前にごま油を入れましょう。

このレシピの生い立ち

↓レシピ動画はこちらから↓
▼とくしま気分でお家ごはんhttps://tokushimakibun.com/
▼阿波ふうどYoutube
https://www.youtube.com/watch?v=jaHAt4vCfpo

レシピID : 7615422 公開日 : 23/09/07 更新日 : 23/09/29

このレシピの作者

阿波ふうど☆徳島県

徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。

　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や
　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。
　公式キッチンでは，徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。
　旬を知り，新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。
　まるごとサイト：https://awa-food-tokushima.com/

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